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回锅肉猪种濒临灭绝是危言耸听 危言耸听-优良猪种

来源:价格百事通 作者:王鹏催眠 浏览:183 次 发布时间:2021-09-25 15:13:55

作为回锅肉最佳食材的成华猪到底是什么猪?它是否真的濒临灭绝?

对于网络上的说法,成都美食文化产业协会会长沈文华说,老成都把过节吃“大肉”叫“打牙祭”,而“大肉”就是指成华猪这种四川土猪。“这种猪肉肥而不腻,能做成正宗回锅肉需要的‘灯盏’,但现在市面上几乎买不到了。如果成华猪消失,对川菜文化确实是很大的损失。”

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