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农村一瓶酒:应该值多少钱,卖多少钱?市场价格多少钱?

来源:价格百事通 作者:admin 浏览:108 次 发布时间:2021-08-10 19:41

我们还接着前面的话题,农村槽坊酿造的白酒和外来酒精酒的关系。农村“自给自足”的白酒市场,为什么会被酒精酒完全占领。那么,酒精酒和本地酒相比较,酒精酒的优势在哪里,本地酒的劣势又在哪里,凭什么被酒精酒取而代之?

再个,都是一个档次的白酒,本地酒和酒精酒成本分别多少钱一斤,该卖多少钱,实际卖的贵了还是便宜了?

本地酿酒成本最高达600元/斤?

我这几天连续发3篇文章,讨论农村槽坊酿酒的内容,前天(6月13日)发的《农村酿的白酒,到底能不能喝?怎么处理甲醇超标? 》,有条友跟帖,说他们为了能喝到粮食酒,专门去乡下买了1吨多高粱,请的酿酒师。酿的酒封缸埋了土里,不送不卖,朋友们自己喝。算下来成本合到600多元/斤。

这种做法我经常见到,城里人烦透了酒精酒,忧心各种添加剂,可又躲不开。一般会想到这招,约几个酒友,凑份子烧几锅酒。只是这个600多元/斤的成本有点冒失,估计是手写输入,多了1个0,再不就是多了2个0,因为农村槽坊酿酒成本,不大可能比茅台酒的成本还高。

基本成本构成是这样的(按50度高粱酒):

⒈高粱3斤,约合3元;

⒉酿酒师薪酬按300元/日,产酒150斤/日,合到2元/斤;

⒊其他各项投入,场地设备水电税费,按450元/日,合到3元/斤。

全部成本=3+2+3=8(元)

这样计算是概算,不是精算,如果挤水分,其他各项投入可以减少。也就是说,农村槽坊酿酒,最低成本会到6元/斤,从而保持在6-8元/斤的合理区间。

酒精酒的成本2.5元/斤

我们的白酒酿造,自从1955年确立酒精酒发展规划,直到1987年研制成熟,并形成规模生产能力,酒精酒正式的投放市场。从此酒友们再难喝到纯粮食酒。

酒精酒自问世以来,就以取代酿造酒为目的,凭着低成本的巨大利益优势,和完美模仿粮食酒风味的特性,以优质饮料酒的身份,迅速爆红,占领了90%以上的白酒市场。

其实酒精酒不像他们自己包装得那么精致美好。我们用于勾兑白酒的酒精,为食用级,符合勾兑标准。但是实质上,这一级的酒精还属于初级质量,俗话叫做劣质货。国外也有相当多的酒精酒,典型的是伏特加,特色是纯,没有酒精味。所以能够兑水兑各种饮料,而不影响兑入物的风味。

喝过伏特加的都知道,那个纯净,像喝优质清香汾酒一样享受。根本原因就是他们用来勾兑的酒精很纯,没有丝毫的杂质。我们的酒精就不是了,杂质很多,以致带有一股浓浓的酒精味,冲鼻刺喉。所以说我们用来勾兑白酒的酒精是劣质货。

为什么用这样的酒精,不要人家那样的酒精?还不是舍不得多掏钱,把酒精进一步提纯。而是我们勾兑白酒不需要那么纯,只要达到食品级,也就是说里面没有对人体有害的物质,这样就可以了。因为我们兑出的不是人家那样纯净无味的白酒,而是要模仿各种香型的粮食酒,加进很多的香精和糖精。

这样的酒精,对于生产厂家,直接的好处是便宜。如果用到国外勾兑白酒的酒精,那就很不便宜,勾兑出来少赚钱。我们的酒精当前市场价约在6000元/吨,按勾兑50度白酒,1斤酒用0.5斤酒精,合到1.5元/斤,单说农村市场低档瓶装酒精酒,加上其他所有投入,包括包装全算在内,成本合到3元/斤。

本地酒和酒精酒价格差距的玄机之处

从上面的数据分析,得出本地酒和酒精酒的基本成本。尽管都在10元之内,但是存在倍数差距,一个8元/斤,一个3元/斤。这个数据,是用来计算销售利润和价格的根本依据。

本地酒的销售模式,基本还是传统小农经济状态的“自产自销”,酿的酒被附近十里八乡的乡亲们,来槽坊直接的买回去。那么定价也是老做法,多少加点钱,不亏本,够养家糊口就行,谁也不会想着靠酿酒发财。价格就根据传统的市场规则,卖到12-18元/斤。当然也有卖到20-50元/斤的,这是变异中的本地酒销售模式,需要专文论述,这里不多说。

酒精酒的销售,却是当前主流模式,也就是经销商模式,俗称中间商模式。兑酒的只管兑酒,经销商对产品的包装、宣传和定价、销售,拥有绝对权力。作为酒厂,这类低档酒成本3元/斤,出厂价定到5元/斤,中间商卖到10元/斤。

这样概算,便于大家理解这里的奥秘。一瓶10元的酒精酒,酒厂赚2元,中间商赚5元。也就是说,酒厂利润率在40%,中间商的利润率100%,100%的利润率就是中间商的强大动力。这个动力足以让他们把酒精酒夸成一朵花,也足以让他们倾情对付本地酒。

本地酒怎样才能夺回失去的市场

这个议题也是需要专文论述,本文只说个大致思路。本地酒的优势在于产品质量,在于地方人脉,在于人之间的信任。酒精酒的优势在于利益,能够驱使中间商不遗余力的卖货。双方优势对比,明显的本地酒胜出。这个胜出就是夺回市场的基础条件,如果有了合适的外部因素进入,本地酒不仅能轻而易举地夺回市场,甚至会影响白酒的格局,从而改写我们的白酒历史。

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