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66块的国产雪糕被疯抢而空!小资的钱怎么这么好赚?

来源:价格百事通 作者:郭蓓蓓 浏览:181 次 发布时间:2021-08-11 20:10:25

  如果说,一根雪糕要卖到66元,你会买吗?

  相信很多人都会嗤之以鼻,觉得这个价格根本没必要。

  可是事实上,这样的雪糕卖得还挺好。

  这个名为“钟薛高”的雪糕品牌,有一个响当当的名号,即“雪糕中的爱马仕”。

  去年双11开场仅18分钟,钟薛高便售出10万支,全年共计卖出1000万支雪糕。今年618,钟薛高在天猫冰品类目获得了销量第一的成绩。

  目前,钟薛高旗舰店的粉丝达到177万,远超和路雪的56.8万和哈根达斯的118万。可以说和路雪看到都会哭晕在厕所,哈根达斯知道都要气到全身发抖。

  比平常雪糕要贵上10倍的钟薛高,到底为什么这么火爆?

  一个“狠人”做出来的雪糕

  林盛跟别人最大的不同,就是他是个狠人。

  刚创业的时候,他身无分文,于是就租了个毛坯房当办公室。办公室没有窗户,他就去拆迁楼那里捡别人不要的,东拼西凑,硬是将创业这件事进行了下去。

  这几年,为了将钟薛高做起来,林盛跑过280个地级市,吃过各个城市的食物。

  为了更了解行业,他每个月都要在超市待上四五个小时,观察货架上商品的变化——货架上又上新了什么产品?这个产品为什么最近做的跟之前做的不一样?导购的促销方式是否有值得学习的地方?

  小时候,吃雪糕对于林盛来说是奖赏。而如今,吃雪糕成了他每天都要完成的一项工作。

  可以这么说,林盛对产品品控的要求是极其严苛的。他规定,每个工厂每个生产线的产品都要寄回来给他品尝。

  很多时候,他早上到办公室,就要像个品酒师一样依次品尝桌上摆得满满的雪糕。几十个雪糕吃下来,他感觉自己的肚子都是“冰疙瘩”。

  他觉得巧克力雪糕难吃,就会直言“这个雪糕能拿去喂猪”。

  一根抹茶雪糕的前中后调,林盛都品尝得出来。他觉得前调应该稍微带一点一触即散的苦味,结果却品尝出了甜味,于是立刻吩咐员工让工厂打回重做。

  这样的狠人做出来的雪糕自然是不同的。

  最出名的厄瓜多尔粉钻,林盛前后试了快一百种不同的拼搭,最后才找到最合适的果酸味。

  这一款雪糕因为添加了产量极少的粉色可可,还有贵到70万左右一吨的日本柚子果茸,所以成本极高。

  但林盛并没有放弃这款产品。他计划让这款产品以66元的价格上线,而且不打折。

  最终厄瓜多尔粉钻不负所望,在2021年双十一当天一售而空。

  在林盛看来,“卖冰激凌和卖袜子其实没有区别。我想卖好它,我就能卖好它”。

  这句话听起来怎么这么气人?你品,你细品。

  钟薛高的发家史

  同样是做雪糕, 钟薛高走的道路却非常清奇。可以说它完全不是奔着普普通通的雪糕去做的,而是致力于做一个火遍全国的新消费品牌。

  首先,用差异化定位脱颖而出。

  大家对国产雪糕的普遍印象,是街边小卖部里三元一根的东北大板和可爱多甜筒,便宜又亲民。钟薛高来了个反其道而行之,硬是把雪糕往高大上的方向去打造。

  便宜的雪糕,原料大多是乳粉、葡萄糖浆,而钟薛高呢,要么就是用海藻糖浆密制10个小时,要么采用英国进口的稀奶油、顶级龙井抹茶粉、爱尔兰切达陈年干酪……反正怎么高级怎么来。

  这样钟薛高一下子就跟街边小雪糕区别开来,仿佛在告诉世人:我就是我,是不一样的烟火。

  大家看到这么贵的雪糕, 往往会一边大骂价格怎么这么高一般忍不住好奇到底是什么样的雪糕这么高逼格,钟薛高的知名度一下子就打响了。

  其次,在产品之上打造出更多的格调,好吸引更多人买买买。

  寻常人吃个雪糕无非就是解解馋,但吃钟薛高可能会感叹:钟薛高,你还有多少惊喜是我不知道的。

  比如钟薛高那款酒味冰淇淋“断片”。

  在“断片”出现之前,市面上的酒味冰淇淋都只是加了所谓的酒精类化学添加剂而已,因为酒这种东西根本没办法冷冻,很容易让雪糕塌陷和融化,或者漏洒出来。

  钟薛高很机智,在雪糕中间做了个巧克力夹层,从而把酒固定在最里面,这样就不会影响到外层的雪糕。

  这下好了,消费者吃着吃着雪糕就喝到了酒。光是吃过这样的雪糕,就已经在朋友圈赢了。

  再者,用跨界合作营造品牌效应。

  经电商君观察,跨界是钟薛高最常用的营销方式。泸州老窖、三只松鼠、家乐氏、甚至是荣威汽车都曾经跟钟薛高合作过。

  这些跨界合作都为钟薛高带来了社交谈资,制造出钟薛高有内涵又有品质的一面,笼络住那些有购买力的年轻人。

  年轻人其实还是需要高逼格的东西来“凡尔赛”一把的,钟薛高就是其中一个选择。

  至于网购冰激凌要解决的冷链问题,钟薛高也下了大功夫。

  钟薛高现在在上海等地有自备的冷链库房,可以实现就近配送。雪糕的包装里塞满干冰,完全密封下能达到零下78摄氏度,保证冰激凌在48小时内不会融化。就包装就已经够讲究了。

  你吃钟薛高的时候真的只是吃的雪糕吗?不,是品质生活啊。

  结语

  有些人可能会对这种价格的雪糕嗤之以鼻,还在疑惑为什么会有人愿意买。但其实,这类人根本不是钟薛高的目标用户。

  钟薛高自始至终瞄准的都是有一定经济水平的年轻人。他们追逐潮流, 对生活有一定的要求,愿意为产品的附加值买单。

  他们买来钟薛高,发朋友圈也好,单纯吃也好,其实就是要一个高阶体面还消费得起的生活美梦。

  花上几十块吃上一根冒着凉气的雪糕,就仿佛过上高端生活,何乐而不为?

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