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2021年野生石斑鱼多少钱一斤?这样辣炒简直美味极了!

来源:价格百事通 作者:李滢 浏览:190 次 发布时间:2021-08-15 21:39

淡水石斑鱼,生长速度快、耐低氧、抗病力强,外形美观、肉质鲜美、既可以作为商品鱼,又可以作为观赏鱼种;其矿物质含量丰富,是一种营养价值高的优质淡水鱼类。石斑鱼的营养价值,石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。


鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。野生石斑鱼的的价格大约在80~100元左右一斤,而养殖石斑鱼的价格才30~40元一斤。野生石斑鱼个头不是很大,但是味道很鲜美,而且就一根主刺,红烧、清蒸均可,因其价格比养殖的石斑鱼多了不止一倍,所以常常有人会以次充好,利用淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼,进而获取更高的利润。


不过在我们乡下溪里的小石斑鱼真的无比美味,嫩的不得了,每到了涨大水的时候,更是多得数不过来。我最喜欢吃的就是辣炒野生石斑鱼,肉质细腻鲜美可。野生石斑鱼、在城里可谓难得吃上一次,天然的溪水生长环境,赋予了鱼肉鲜美可口、肉质细腻、汤汁拌饭也是最好的搭配,哪怕是清蒸也难掩其美味!爱吃辣的,当然不能错过,一起搭着爆炒,作为下酒小菜自然是要喝上几杯!


准备主料:野生石斑鱼一斤,辣椒6个。辅料:辣椒酱2勺,生姜、蒜少许,生抽2勺,盐一勺,啤酒5勺。


青辣椒切小圈、辣椒酱也准备一点。锅里加适量的油,加野生石斑鱼煎,两面煎成微黄成盘(煎鱼可以提前将鱼表面的水份晾一下、再者就是把锅烧热、拿一小块生姜擦锅、这样煎好的鱼、鱼片不会破坏)。


锅中倒适量的油把生姜、蒜末炒香。爱吃辣的加点辣椒酱,快速煸炒出香味。


加煎好的野生石斑鱼快速翻炒。加生抽2勺调色、适量细盐调味。


加适量的辣椒圈,不爱吃辣的可以不放。快速翻炒即可出锅!野生石斑鱼鱼肉鲜美辣而带劲!

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