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2021年深海石斑鱼多少钱一斤?它的做法是什么?

来源:价格百事通 作者:李滢 浏览:112 次 发布时间:2021-08-15 21:39:53

石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵,具有很高的经济价值。那么,2021年深海石斑鱼多少钱一斤?它的做法是什么?


一、2021年深海石斑鱼多少钱一斤?

由于深海石斑鱼多为红石斑鱼,是比较稀少的,因此价格相对而言就比较贵了,一般在270~300元/斤左右;淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点,价格在50-60元/斤左右,如果是死的淡水石斑鱼,价格多在40-50元/斤左右;野生石斑鱼价格一般在80元/斤左右。


二、深海石斑鱼的做法是什么?

1、清蒸

食材:石斑鱼一条(重约1000克)猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

做法:

1.将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。

2.规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上,然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

3.放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。


2、香炸

食材:净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)、青椒、姜丝、大蒜等。

做法:

1.常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上,然后每块上拍面包糠渣。

2.旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

深海石斑鱼的价格是比较昂贵的,并且很难买到,如果想吃的话也可以选择购买淡水石斑鱼,其营养价值也是十分丰富的。

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