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农村宰一头猪的利润是多少?屠宰户一个冬天还能挣好几万吗?

来源:价格百事通 作者:陈江挺 浏览:141 次 发布时间:2021-08-15 21:39

老人们说,学习不好,就去养猪,你是怎么看待这件事的?你知道吗?由于杀猪这个行业属于加工业,不管发生旱灾还是涝灾,它都能保证收成,所以人们就认为,这个行业能赚钱,并且没有赔钱的风险。但是细想一下,印象中我们好像只见过养猪的人发了财,靠杀猪卖肉的利润发财的,有谁见过?杀一头猪究竟有多少钱拿?

不算不知道,一算吓一跳,就拿2021年的猪价来说吧,那年4月份的时候,生猪的价格很低,当时可以说养殖一头生猪不仅没有利润拿,还有可能会有往里面赔钱。但从另一方面来看,杀一头猪,其实被人们分为两种情况,分别是只杀不卖和既杀又卖,两者的利润也是不同的。在以前,农村里的屠宰户杀猪很方面,也不需要到屠宰场报备,在自己家里就可以处理那些买过来的生猪,然后再拿到市场上零售,这样一来就能省下很大一笔费用。

但一般来说,养猪的和杀猪的,这两拨肯定不是一拨人,以前的时候人们称杀猪的个体户为屠夫,从屠户买了一头猪,到宰了这只猪的过程里,也是有一定的成本,若是按照生猪的价格来算,除去杀猪的简易成本后,你会发现,这其中还包括很多细节。按理说,每到冬季的时候,就是杀猪匠最忙碌的时期,特别是这方面手艺好的师傅,他们在这一时期,几乎每天都在外帮人杀猪,有些杀猪匠有着几十年的经验加成,比方说他以前是在屠宰场工作,后来退休了,但是因为手艺好,使得附近村子里的村民,都很喜欢找他杀年猪,据说,有些人靠这些,一个冬天就能赚好几万。

但是如今的情况不大一样了,屠宰户每杀一头猪,首先要做的就是去屠宰场填表,还要带着检疫证将那些头上写着危的肥猪送到屠宰场,在缴纳了一定的相关费用后才算完事。通常来说,一头猪的检疫费约为90-100元,屠宰费约为50-80元,这些价格基本是根据当地的情况来定的。等到刚刚提到的这些工作事宜完成后,农村里的屠宰户就会把呆在屠宰场的猪用车运回来,之后他会进行二次分割然后将猪肉批发到市场上,或者是拿到农村集贸市场上零售,这就是屠宰户的第一步杀猪流程,大家不难看出,这个过程里存在本钱一说,保守的算一算,按照生猪行情和猪肉价格来看,屠宰户每杀掉一头260斤重的外三元肥猪,他能拿到的利润约为750-800元。

这么看来,杀猪的利润也不低,这也难怪有些屠宰户会因为杀猪发了财,如果说这个屠宰户能拿到的利润取决于销售情况的话,这意味着他如果1天需要杀卖2-3头猪的话,利润就会显得更多了。但是吧,杀猪界里也有一句行话叫:“不杀病猪不挣钱,不参板油不卖钱”。之所以这么说,是因为有些人认为杀猪这种活其实挣不了几个钱,能拿到利润的关键就在于你杀出来怎么卖,毕竟养猪的若是挣的不比杀猪的,那天底下恐怕就没人会自愿去养猪了,而且养猪可比杀猪辛苦得多。所以总的来说,杀一头猪挣多少钱这种事,跟屠夫卖肉的刀工和做生意的诀窍脱不开关系。举个例子,我们刚才也提到了,一头猪杀好之后,屠户会把肉分离一下,我们不难想象,分出来的肥肉越少,他挣得的就会越多,这是因为肥肉不值钱。

我们可以粗略的算笔账,比方说,现在农村300斤的毛猪能出210斤正品猪肉,这其中还包括100斤的次品猪杂肉,市场上普通的正品猪肉价格为25.5元/斤,次品猪肉,也就是猪内脏之类的,这些价格平均下来约为15元/斤,算起来的话,这只猪的猪肉能卖5355元,猪杂能换得1500元,合计一下就有6855元了。如果说卖猪肉户每买一头猪,他从购买-检疫-屠宰-运输-出售环节等的费用为5500元,那么每头肉猪出售后毛收为6855元,他能拿到的纯利润约为1350多元。当然这里说的,是以生猪价格为17.5元/斤,猪肉价格为25.5元/斤的前提下。那么现实中,杀一头猪的利润能达到计算中的数值吗?

我们不妨来看个案例,有人说,杀一头黑猪,大约需要损耗2成左右,也就是说,屠宰一头250斤的黑猪,起码要有50斤猪肉会废掉。折算一下你会发现,保本的情况下,一斤猪肉的价格就已经上涨到10元左右了,这么看来,靠卖排骨为生的话应该赚不了多少钱,这还没算上,有些时候猪肉卖不完,需要低价处理的情况。

除了这些我们还了解到,一头猪的屠宰率基本在72%-80%之间,这意味着一头200斤的商品猪,杀完后也就只有140多斤-160斤的猪肉可以出售。当人们要对肥猪动刀子的时候,猪的内脏、蹄子等部位会被割去,有些国家在这方面显得更讲究,他们会将脂肪、肾脏以及舌头都划为猪的屠宰率以外。这还不算完,因为那些进入了屠宰场的生猪,如果说它们出现了健康方面的原因,需要对部分病变部位动刀子的话,此时,也会影响到这只生猪的屠宰率。此外,有些不法养殖户还会对生猪进行注水,这种行为也会在一定程度上影响到猪的屠宰率。所以说,杀一头猪的利润是多少,很难有个确切的定论,也就使得一些人在某一时段很吃香,在某一时期小赚了一笔,亦或是突然赔了本,以上这些就是本期视频的全部内容了,当然,你们的每一次点赞转发都会加快我的更新进度,我们下期再见。

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